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    寶寶不吃蔬果六大應對方法

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       蔬果攝取不足的問題,一直是困擾新手爸媽的一大難題。蔬果在飲食中,可以提供豐富的維生素、礦物質及纖維素,是維護孩子正常發育所不可或缺的食物;雖然它們無法提供身體所需的能量,但卻是參與身體利用能量,以及新陳代謝過程中的重要輔助因子。

     
     
     
      飲食不均的5個后遺癥
     
      1.便秘是最常見問題
     
      纖維素可以促進腸道中有益菌的生長,抑制有害菌的增生。纖維素攝取不足,使消化吸收后剩余的實體變少,造成腸道蠕動的刺激減少。當腸道蠕動變慢時,容易產生解便困難的便秘癥狀;除了可能使寶寶排便疼痛或出血外,糞便在腸道中停留的時間過久,將會產生有害的毒性物質,破壞寶寶腸內有益菌的生長環境。
     
      2.肥胖問題
     
      飲食中缺乏纖維素的飯不容易產生飽足感,常會造成熱量攝取過多,產生肥胖及成年后罹患慢性疾病。
     
      3.維生素攝取不足
     
      蔬果是維生素C的主要來源。維生素C與膠原與結締組織形成有關,它可使細胞緊密結合,當缺乏時,可能影響牙齒、牙齦的健康,產生皮下容易出血及身體感染的現象。
     
      黃、橘色蔬果是β胡蘿卜素的豐富來源,β胡蘿卜素在體內可轉化為維生素A,供身體使用。這與骨骼、牙齒生長發育、視覺的功能及皮膚、黏膜細胞的完整有很大關系。當缺乏時,可能出現夜盲癥、毛囊性皮膚炎、身體感染等現象,甚至影響心智發展。
     
      4.免疫力下降
     
      蔬果富含有抗氧化物的成分(如維生素C、β胡蘿卜素)。攝取不足時,就無法和體內有害的自由基抗衡,影響細胞和組織的健全發展。且營養素攝取不均衡時,會使免疫力下降,寶寶容易感染、生病。
     
      5.導致過多的零食
     
      很多寶寶不喜歡蔬果,而喜歡高油、高糖的食物。高油、高糖的零食會影響正餐食欲,容易產生體重不足及營養缺乏的癥狀;而甜食、油炸與過咸的零食會造成齲齒、肥胖或口味過重等不良影響。
     
      讓寶寶愛上蔬果的6個小秘訣
     
      1.混合喂食
     
      如果寶寶不喜歡吃蔬菜,當他看到碗里有青菜時他會拒絕吃飯,這時父母可千萬不要用強硬的手段,可以把飯端到廚房去,跟寶寶說:“我給你換一碗沒有的。”然后偷偷地將蔬菜和米飯混合在一起,讓寶寶看不出來,這樣就很容易喂食了。
     
      2.選擇新鮮幼嫩的食物
     
      蔬菜因纖維素的存在,使幼兒咀嚼較費力,可能容易放棄吃這類的食物。制作餐點時,記得選擇新鮮、幼嫩的食材,或將食物煮得較軟,方便小朋友進食。
     
      3.將蔬菜切細或剁碎
     
      一些金針菇、蒜薹和一些纖維太長的蔬菜,直接吞食容易造成寶寶吞咽困難或產生嘔吐。建議給幼兒食用前,應先切細或剁碎。
     
      4.少量開始
     
      部分的蔬果含特殊的氣味:如苦瓜、芥菜、荔枝,寶寶可能一開始不能接受,媽媽可以采用循序漸進的方式進行,先從少量開始,或者等寶寶大一點的時候再食用。
     
      5.讓寶寶愛上顏色
     
      部分的青菜、水果有特殊的顏色,如紫甘藍、胡蘿卜、彩椒、櫻桃等,過于鮮艷的色彩也可能會引起寶寶的恐懼。媽媽們可用小朋友可以接受的方式來教育,如可告訴寶寶:吃了紅色的菜菜和水果,就會像白雪公主一樣有著紅撲撲、漂亮的臉蛋哦。
     
      6.變變形狀變變味
     
      大部分的小朋友可能無法接受太酸的水果,可將水果放的較熟后再吃。也可以試試混合甜的水果、加些沙拉醬打成果汁(不濾渣),或是做成果凍或者是寶寶喜歡的形狀來吸引小朋友嘗試。
     
          蔬果營養一覽
     
      蔬菜類
     
      富含維生素C、維生B族、藥酸、維生素A或β胡蘿卜素、維生素E、維生素K、鈣、鐵、鎂、鉀及纖維素。
     
      水果類
     
      富含維生素C、維生素B族、藥酸、β胡蘿卜素、鉀及纖維素。
     
      蔬菜因纖維素的存在,使得幼兒咀嚼時較費力,容易產生放棄吃這類食物的念頭。制作餐點時,記得選擇新鮮、細嫩的食材,或將食物煮的較軟,方便孩子進食。
     
      媽媽們可用小朋友可以接受的方式來教育,如可告訴寶寶:吃了紅色的菜菜和水果,就會像白雪公主一樣有著紅撲撲、漂亮的臉蛋哦。
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