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    媽媽給寶寶的奶制品翻花樣

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     小寶寶的奶制品喝來喝去就這么幾種,哪禁得起嘴刁的寶寶日喝夜喝的,一旦,寶寶發動“罷喝”運動,那么,媽媽爸爸也只有干著急的份了。有什么方法解決?不過是想換新鮮口味,何不自己動手做呢。

      原料選擇
      新鮮牛奶。有三種簡單辦法可輕松識別牛奶的新鮮程度:
      ·直接觀察,凡顏色、氣味和狀況異常的牛奶,不能食用。
      ·在盛水的碗內滴幾滴牛奶,如牛奶凝結沉入碗底為好,浮散的為質量欠佳。若是瓶裝牛奶,只要在牛奶上部觀察到稀薄現象或瓶底有沉淀的,則都不是新鮮奶。
      ·將奶煮開后,表面結有奶皮(乳脂)的是好奶,表面為豆腐花狀的是壞奶。
      開始動手吧
      脫脂奶
      制作難易指數:★★
      適合對象:拉肚子的小寶寶。
      原料:牛奶
      制作方法:將牛奶煮沸后,放在容器中冷卻后,去掉上邊的一層奶皮(脂肪),反復進行三次,可去掉其中80%的脂肪。
      香蕉奶昔糊
      制作難易指數:★★
      適合對象:7個月以上的寶寶。
      原料:牛奶、香蕉
      制作制作方法:香蕉用攪拌機打勻,加入牛奶再次打成泥糊狀。
      酸奶
      制作難易指數:★★★
      適合對象:適用于新生兒寶寶,對于腹瀉、消化不良小兒尤為適宜。
      原料:牛奶、食用乳酸或橘汁
      制做方法:將牛奶煮沸、冷卻,將食用乳酸濃度稀釋為40%,緩慢地滴入牛奶中。每滴一滴攪拌1次,使其均勻混合。每100毫升加7-8滴(0.5毫升)乳酸。如果沒有食用乳酸,可用橘汁或者西紅柿汁代替,每100毫升鮮牛奶加6毫升橘汁。加酸后不能將牛奶煮沸,加酸速度不能太快。酸牛奶配制后應及時飲用。
      厚奶
      制作難易指數:★★★
      適合對象:可用于嘔吐嬰兒,也可用于3-4個月嬰兒添加輔食。
      原料:牛奶、奶糕糊或藕粉或面粉糊
      制作方法:將牛奶煮沸后,在100毫升奶中加3-10克奶糕糊,或藕粉、面粉糊,再加5克糖,攪勻即成。
      蛋黃奶
      制作難易指數:★★★
      適合對象:需添加輔食的嬰兒或佝僂病患兒。
      原料:蛋黃、牛奶
      制作方法:將雞蛋帶殼水煮,待熟后取出蛋黃,按照需要量用羹匙壓成粉糊狀,加入熟牛奶中,即成蛋黃奶。蛋黃應逐漸增加,開始1/4個蛋黃,直到1個蛋黃為止。
      蒸發奶
      制作難易指數:★★★★
      適合對象:早產兒、體重不足的嬰兒及對牛奶過敏的嬰兒。
      原料:牛奶
      制作方法:取1000毫升牛奶,煮沸后以文火長時間加熱,并不斷攪動,濃縮至500毫升為止,然后再加入500毫升開水,和5-8克食糖,即可食用。
      雙皮奶
      制作難易指數:★★★★
      適合對象:已經添加輔食非過敏體質的寶寶。
      原料:牛奶,蛋清,蜂蜜
      制做方法:取200毫升純牛奶,煮沸后倒入小碗等待冷卻,表面有一層奶。準備蛋清2個,加入適量蜂蜜,攪拌均勻。小心地把牛奶倒入攪拌后的蛋清液中繼續攪拌勻,注意:奶皮仍然留在牛奶碗的碗底。將攪拌均勻后,再緩緩得注回原來的牛奶碗中,這樣原先小碗底部的奶皮就會浮起,覆蓋在最上層。加保鮮膜蒸15分鐘后起鍋。待冷卻后生成新的奶皮,所以叫做雙皮奶。
      制作要點
      ·不要加巧克力漿
      因為牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結合之后,可形成草酸鈣,草酸鈣不溶于水,如果長期食用,容易使寶寶的頭發干燥而沒有光澤,此外,還經常腹瀉,并出現缺鈣和發育緩慢的現象。
      ·不要用加糖煉乳調制
      加糖煉乳乃是以鮮奶高溫濃縮變為三倍之濃度,再加入很多糖分制成。如果要把加糖煉乳還原到原來鮮奶之濃度時需要加兩倍之水,這樣作出的牛奶太甜不適合喂養。如果再加水變為普通甜度時,其牛奶成分如蛋白質。脂肪就會不夠。因之用這樣的奶喂養嬰兒時會產生營養不良癥。
      ·不要加大量的糖
      大量糖在寶寶體內發酵過盛,過分刺激胃腸蠕動可能引起腹瀉,此外,肥胖、齲齒、食欲不振也都與食糖過多有關。
      ·不要加熱酸奶
      酸奶中的活性、乳性乳酸菌,如經加熱或開水稀釋,便大量死亡,不僅特有的味道消失了,連營養價值也會損失殆盡。
      ·不要拿無色透明的杯子存放牛奶
      鮮奶中的維生素B族受到陽光照射會很快被破壞,因此,存放牛奶最好選用有色或不透光的容器,并存放于陰涼處。
      ·不要冰凍牛奶
      冰凍后奶中的蛋白質、脂肪和乳糖等營養物質就會發生變化,出現明顯不均勻的分層現象。這種冰凍的牛奶,待解凍后,可能出現凝固狀沉淀物、上浮脂肪團,并出現異常氣味等,其營養價值也隨之下降。
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