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      春季宜多吃養肝補脾食物 香蕉甘蔗可解除里熱

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        春季養生的飲食以平補為原則,重在養肝補脾。這一時令以肝當令,肝的生理特性就像春天樹木那樣生發,主人體一身陽氣升騰。若肝功能受損則導致周身氣血運行紊亂,其他臟腑器官受干擾而致病。又因酸味入肝,為肝的本味,若春季已亢奮的肝再攝入過量的酸味,則造成肝氣過旺,而肝克伐脾就勢必傷及脾臟。脾又與胃密切相關,故脾弱則妨礙脾胃對食物的消化吸收。甘味入脾,最宜補益脾氣,脾健又輔助于肝氣。故春季進補應如唐代百歲醫家孫思邈所說:“省酸增甘,以養脾氣。”意為少吃酸味多吃甘味的食物以滋養肝脾兩臟,對防病保健大有裨益。

        性溫味甘的食物首選谷類,如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麥;蔬果類,如刀豆、南瓜、扁豆、紅棗、桂圓、核桃、栗子;肉魚類,如牛肉、豬肚、鯽魚、花鯉、鱸魚、草魚、黃鱔等。人體從這些食物中吸取豐富營養素,可使養肝與健脾相得益彰。

        其次,要順應春升之氣,多吃些溫補陽氣的食物,尤其早春仍有冬日余寒,可選吃韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、大頭菜、芥菜、香菜、生姜、蔥。這類蔬菜均性溫味辛,既可疏散風寒,又能抑殺潮濕環境下滋生的病菌。

        再次,春日時暖風或晚春暴熱襲人,易引動體內郁熱而生肝火,或致體內津液外泄,可適當配吃些清解里熱、滋養肝臟的食物,如蕎麥、薏米、薺菜、菠菜、蕹菜、芹菜、菊花苗、萵筍、茄子、荸薺、黃瓜、蘑菇。這類食物均性涼味甘,可清解里熱,潤肝明目。

        至于新鮮水果,雖有清熱生津解渴作用,但大多味酸而不宜在春天多食。若需解里熱,以吃甘涼的香蕉、生梨、甘蔗或干果柿餅之類為好。

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